麻辣燙屬于辛辣、刺激性的高油、高熱量食物，盡量不要吃太多。冬天麻辣燙放一夜是否還能吃，要根據室溫來決定，若室溫較低，通常還可以吃，若室溫較高，一般不能吃。
1、室溫較低：冬天氣溫會比較低一些，如果室內溫度不是特別高，同時麻辣燙放在了冰箱中冷藏，放一夜后一般不會使麻辣燙變質，因此可以繼續吃，一般不會給人體健康帶來傷害；
2、室溫較高：如果在冬天因開空調或暖氣，室內溫度過高，且麻辣燙沒有放到冰箱中冷藏，可能會導致食物出現變質現象，口味也不是特別好，盡量不要再吃，吃了以后可能出現腹瀉等情況。
麻辣燙會添加較多食材，可以提高食物營養價值，偶爾吃一次不會導致發胖，但由于其中加了麻汁等高熱量的食物，因此不能夠天天吃或者長期吃，否則會導致體內熱量增加，體型也會變得比較肥胖。