雞蛋打出來有白色的絮狀物通常能吃，不會(huì)對(duì)身體健康造成不良影響。
雞蛋是日常生活中常見的一種食物，含有較豐富的蛋白質(zhì)，還含有膽固醇、脂肪、維生素A、卵磷脂、卵黃素、鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦益智、滋陰潤(rùn)燥等作用。通常受精過的雞蛋，在蛋黃兩端各有一條帶狀叫卵黃系帶，主要由卵黃兩端濃稠的蛋白質(zhì)組成，其可以發(fā)揮固定蛋黃位置的作用，使蛋黃居于中央不觸及蛋殼，進(jìn)而有利于雞蛋的孵化，卵黃系帶也就是雞蛋打出來后呈現(xiàn)的白色絮狀物，其也是雞蛋含有較為豐富的蛋白質(zhì)的來源之一，同樣可以幫助人體補(bǔ)充所需營(yíng)養(yǎng)，有助于增強(qiáng)體質(zhì)。
在吃雞蛋時(shí)，為確保飲食衛(wèi)生安全，需注意觀察蛋殼是否破裂、雞蛋殼上是否長(zhǎng)黑色霉斑、是否散發(fā)出腐臭味等情況，若為表現(xiàn)異常的雞蛋必須扔掉，這類雞蛋通常已經(jīng)失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，若盲目食用還容易對(duì)人體健康造成損害，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀。
同時(shí)吃雞蛋需注意適量，避免一次性吃得過多，以免造成消化不良，或影響人體對(duì)其他食物的攝入，以免長(zhǎng)時(shí)間的情況下造成營(yíng)養(yǎng)不良。