杏仁露本身不存在危害，但是若是大量飲用可能對身體有影響，如引起肥胖、加重胃腸道負擔等，任何食物都應適量食用。
杏仁露為一類較為常見的飲料，通常情況下，適量飲用杏仁露并無明顯危害，對人體并不會造成嚴重的不良影響，相反，可能還有一定的好處。杏仁露中的營養成分較多，其中包括一定量的蛋白質、維生素C，以及磷、鉀和多種氨基酸。飲用后能夠為機體供給一定的營養，有助于維持機體的正常運行。但需要注意的是，若是大量飲用杏仁露也存在一定的危害，杏仁露在飲料中，相對熱量處于較高水平。每100g可口可樂的熱量為181kJ，而每100g杏仁露的熱量為192kJ，與可樂的熱量相差不多，為熱量較高的飲料。
若飲用過多的杏仁露，可能導致熱量在體內過多蓄積，進而轉化為脂肪囤積于體內，導致體重增加。同時過多飲用杏仁露，由于蛋白質較多，也可能會加重胃腸道負擔，甚至引起腹脹等不適。因此，即使杏仁露能夠補充較多的營養，也不要過多飲用。