吃肉太多可能不會長口腔潰瘍，也可能會長口腔潰瘍。
口腔潰瘍是一種常見的口腔黏膜疾病，指各種因素導致舌、頰、唇、牙齦、軟腭等口腔黏膜上形成的小而淺的缺損或潰爛。如果偶爾吃過多的肉，通常不會直接導致口腔黏膜受損，一般不會引起口腔潰瘍。
但如果長期吃肉太多，并且不注意飲食搭配，可能缺少鋅、葉酸、維生素B6等營養元素的攝入，可能影響細胞分裂再生與蛋白質合成，導致口腔黏膜容易剝脫。同時，由于需要消化肉類，可能需要在體內消耗大量輔酶，體內輔酶減少可能會降低口腔內的環境質量，身體抵抗力也隨之減弱，可能導致大量細菌侵入口腔黏膜，造成感染，導致口腔潰瘍，使局部出現劇烈疼痛，可能伴有灼熱感。
如果出現口腔潰瘍，建議患者在醫生指導下使用西地碘含片、地喹氯銨含片等藥物殺菌抗感染，必要時可以遵醫囑使用葉酸片、維生素B6片、維生素C片等藥物以補充營養。
此外，患者平時應該調整飲食結構，控制肉類的食用量，適量地吃水果和新鮮蔬菜。同時還要做好口腔清潔工作，平時要勤漱口。