人體苦膽的作用與功效一般是貯存和濃縮膽汁、促進脂肪消化和吸收、調節膽固醇代謝、解毒等。
1、貯存和濃縮膽汁：膽囊是膽汁的主要貯存器官。在非消化期，肝臟分泌的膽汁會流入膽囊進行貯存和濃縮。當食物進入胃部時，膽囊會收縮并將濃縮的膽汁排入小腸，幫助消化食物中的脂肪。
2、促進脂肪消化和吸收：膽汁中的膽鹽能夠降低脂肪的表面張力，使其更容易被消化酶分解。膽汁中的卵磷脂和膽固醇等成分也有助于脂肪的消化和吸收。
3、調節膽固醇代謝：膽汁中的膽固醇是身體合成膽酸的重要原料，參與調節血脂水平。膽汁的排泄也有助于將多余的膽固醇從體內排出，從而維持膽固醇的代謝平衡。
4、解毒：膽汁具有一定的解毒功能，可以幫助機體排除一些有害物質，減少其對身體的危害。膽汁中的某些成分能夠與有毒物質結合，形成易于排出的復合物，從而保護肝臟和其他器官免受損害。
膽為中醫六腑之一，與肝相表里，主貯藏排泄膽汁，主決斷，調節臟腑氣血。如果存在膽囊疾病，如膽囊炎、膽結石等的患者，應在醫生指導下進行治療和調養，避免盲目使用中藥或偏方，以免加重病情或引發不良反應。