紫色長豆角一般具有補充營養(yǎng)、促進(jìn)消化、提高免疫力、輔助保護(hù)眼睛、輔助降血壓等功效，可以涼拌、炒食、煮食、做湯等。
1、補充營養(yǎng)
紫色長豆角中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維、胡蘿卜素、煙酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，患者適量食用可以為人體補充所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，并且可以促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)人體免疫力。
2、促進(jìn)消化
紫色長豆角中含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)胃腸道蠕動，有利于食物的消化與吸收，具有促進(jìn)消化的功效。如果患者存在便秘的情況，可以適量食用紫色長豆角，有利于排便。
3、提高免疫力
紫色長豆角中含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、煙酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，患者適當(dāng)食用可以為人體補充所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，還可以促進(jìn)骨骼的生長，有利于提高人體免疫力。
4、輔助保護(hù)眼睛
紫色長豆角中含有豐富的維生素A，可以促進(jìn)眼部神經(jīng)的發(fā)育，在一定程度上還可以改善視力，所以患者適量食用紫色長豆角，可以輔助保護(hù)眼睛。
5、輔助降血壓
紫色長豆角中含有豐富的鉀元素，鉀元素可以促進(jìn)體內(nèi)鈉元素的排出，有利于維持體內(nèi)的電解質(zhì)平衡，進(jìn)而達(dá)到輔助降血壓的作用。
但需要注意的是，食物不能代替藥物，如果患者存在高血壓的情況，建議及時就醫(yī)，在醫(yī)生指導(dǎo)下使用硝苯地平緩釋片、氫氯噻嗪片等藥物進(jìn)行治療。同時，患者需要注意嚴(yán)格按照醫(yī)囑用藥，不可以自行盲目用藥，以免因用藥不當(dāng)引起不良后果。