玉米放了一天有氣味通常是不建議食用的。
玉米本身富含碳水化合物、膳食纖維、維生素以及多種礦物質等營養成分，正常情況下應該具有玉米本身淡淡的清香氣味。當玉米放置一天后出現氣味，很可能是因為發生了變質。
玉米在放置過程中如果處于溫度較高且濕度適宜的環境，微生物就會大量繁殖。細菌、霉菌等微生物在玉米上生長代謝，會分解玉米中的營養物質，同時產生一些有異味的代謝產物，比如可能出現酸臭味、餿味等。食用這樣的玉米，微生物及其毒素可能會進入人體，引發胃腸不適，出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重影響身體健康。
此外，即使沒有微生物大量繁殖導致的變質，玉米放置一天后也可能因為自身的呼吸作用以及水分的散失或吸收等情況，使得內部成分發生一些變化，進而產生不太正常的氣味。這種情況下，玉米的口感和營養價值也會明顯降低，食用起來既不能獲得較好的味覺體驗，也無法充分攝取其原本應有的營養。因此不建議食用放置了一天且有氣味的玉米。
購買玉米時要挑選新鮮的，盡量選擇帶苞葉且苞葉翠綠、玉米顆粒飽滿的。另外，玉米買回來后如果不立即食用，應放在陰涼、通風的地方，或者放入冰箱冷藏，以延緩變質時間。