一般情況下，每100g的蟹黃鍋巴中含有的熱量約為507大卡，每100g米飯中含有的熱量約為116大卡，相對于米飯來說，蟹黃鍋巴的熱量較高，不建議在需要控制體重的時候食用。但對于食用后是否會發胖，需要根據消耗量與攝入量而定，可能會發胖，也可能不會。
1、不會胖：適量吃蟹黃鍋巴，并控制其他主食的進食量，再輔以散步、慢跑等運動消耗脂肪，當消耗的能量大于攝入的能量時，則吃蟹黃鍋巴不會長胖；
2、會胖：蟹黃鍋巴經過加工以后，里面含有大量淀粉、脂肪等，而且蟹黃鍋巴經過油炸，油脂含量高、水分含量少，所以如果過量食用，則容易導致熱量、糖分無法完全代謝，聚集在人體內而引起肥胖。另外不少人經常晚上吃蟹黃鍋巴，而夜晚人的胃腸蠕動減慢，新陳代謝也會減慢，攝入的熱量也無法被消耗，當攝入的能量大于消耗的能量時，多余的熱量會變成脂肪蓄積在體內，導致肥胖。