包菜苦的通常沒有毒，包菜發苦考慮是沒有炒熟，或者包菜不新鮮等因素所致。只是吃起來口感略差，但不會引發身體出現中毒的現象。
包菜是生活中比較常見的蔬菜，含有多種營養成分，例如維生素、碳水化合物以及礦物質等。日常適量吃包菜能夠為身體補充多種營養成分，對身體健康有一定好處。日常吃包菜時，可以結合個人的口味喜好，將包菜加工成包子、餃子，或者燉粥、炒制食用。在烹飪包菜的時候，如果炒制的時間比較短或者火候比較小，包菜沒有完全炒熟，吃了之后可能會出現發苦的現象，這種現象并不用過于擔心，一般吃了之后并不會引發身體出現中毒的現象，只是口感要比完全熟制的包菜差。另外，包菜發苦也可能是在購買包菜時，包菜儲藏的時間比較長，蔬菜當中水分流失比較嚴重，烹飪過后使包菜出現發苦的現象。
日常在烹制包菜時，盡量將包菜完全炒熟，或者將購買回來的包菜及時食用完，避免儲藏時間過長，導致其中的營養流失。如果出現腐敗、變質的現象，則不可以食用，避免食用后出現中毒現象。