通常情況下，一吃到肥肉就惡心、干嘔可能是心理抵觸、急性膽囊炎、胃腸炎等因素引起的，患者可以到醫院檢查，根據癥狀選擇合適的治療方法。具體分析如下：
1.心理抵觸：個人飲食偏好可能存在差異，如果患者不喜歡吃油膩的食物，對肥肉存在心理抵觸，可出現一吃到肥肉就惡心、干嘔的現象，患者可結合個人飲食偏好來調整飲食，注意維持營養均衡，如果患者對食物的心理抵觸過于激烈，影響到正常進食，可前往正規醫院進行心理治療，從而舒緩情緒、排解壓力。
2.急性膽囊炎：如果患者患有急性膽囊炎，可能會導致膽汁分泌過多，容易使消化系統能力下降，而肥肉過于油膩，不易消化，患者可能會出現一吃到肥肉就惡心、干嘔的現象。患者可以在醫生的指導下使用消炎利膽片、熊去氧膽酸片、大黃利膽膠囊等藥物進行治療，日常應注意休息，避免過度勞累。
3.胃腸炎：如果患者經常吃刺激性食物，容易導致胃腸黏膜出現損傷引起炎癥，從而引發胃腸炎，患者通常會出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，而且在食用肥肉時會出現病情加重的情況。患者平時應盡量少吃油膩、辛辣、生冷的食物以減輕對胃腸道的刺激，可以在醫生的指導下使用藥物進行改善，如蘭索拉唑片、法莫替丁散、奧美拉唑腸溶片等。