一吃甘蔗就起血泡可能是上火、口腔潰瘍、過敏等原因導致的，不同原因可采取不同的治療方式。
1.上火：上火是由于人體內部陰陽失衡所表現出來的各種熱癥。如果短時間內吃了較多的甘蔗，由于攝入的糖分較多，會消耗掉體內大量水分，如果不及時補充水，通常會容易導致上火。進而出現口舌生瘡、牙齦腫痛、口干、煩躁等情況。患者可以按照醫囑使用一清顆粒、黃連上清片、清火片等藥物進行治療。
2.口腔潰瘍：口腔潰瘍是一種發生于口腔黏膜的潰瘍性損傷病癥。患者在食用甘蔗時，甘蔗的纖維損傷口腔黏膜后，可能會繼發口腔潰瘍，進而出現發紅、水腫、紅色小點等情況。患者可以按照醫囑使用口炎清顆粒、復方珍珠口瘡顆粒、口腔炎噴霧劑等藥物進行治療。
3.過敏：過敏是指人體接觸某些物質后發生的過度免疫反應。患者如果對甘蔗過敏，在食用甘蔗后，可能會出現丘疹、水皰等癥狀。患者可以按照醫囑使用氯雷他定膠囊、鹽酸西替利嗪片、馬來酸氯苯那敏片等藥物進行治療。
單純皰疹也可能會誘發此種情況，患者需要到醫院明確病情后，再進行治療。