自發粉過期了一般不可以吃，任何食物在過期后都不可以吃。因為食物過期后，可能會產生細菌及病原體，在繼續吃的情況下，可能會出現一些不良反應。
自發粉有保質期，過期后可能會使其中部分營養物質丟失，這時可能添加在食物中，也不能發揮原有的發酵作用。如果保存方法不是特別妥當，而且不是密封，有可能會導致面粉受潮，甚至發霉，這時有害物質比較多，繼續吃有可能會刺激人體胃腸道，從而可能會出現一些不良反應。比如腹部疼痛、急性腸炎、腹瀉等，嚴重者還可能會導致體內電解質紊亂，所以建議發現自發粉過期后盡量不要吃，以免危害機體健康。
自發粉在購買時一定要在保質期內用完，這時吃起來口感比較好，另外也不會給人體健康帶來傷害。在保存時盡量不要放在潮濕環境中，應放在陰涼干燥處密封保存。