西洋參會過期，一般普通的西洋參保質期為2年左右，而在干燥環境、避免陽光直射的情況下，保存較好的西洋參，保質期也會適當延長。但如果潮濕環境，或放置在高溫環境中，可能由于西洋參潮濕霉變，或出現過度脫水等情況，出現變質，保質期也會相應地縮短。
因此西洋參是否過期，不能單純以保存時間論，如果不能確定西洋參是否過期，建議請教專業人員，儲存較久的西洋參應避免隨意服用。此外，經過加工的西洋參可能會含有其他成分，比如防腐劑等，因此原本的保質期也會受到添加成分的影響。
西洋參是一味生活中較為常見的中藥，中醫認為西洋參味苦微甘，性質寒涼，具有補肺降火、養胃生津的功效，臨床多用于治療肺虛所導致的咳嗽、咽干口渴以及口苦、燥熱等熱病癥狀。
通常市面上的西洋參通常以加工的形式出現，如西洋參口服液等，一般在說明書以及藥品的包裝上，會標明有效期，需要注意查看，以免誤食過期藥品。