膠原蛋白由成纖維細(xì)胞分泌。
膠原蛋白由成纖維細(xì)胞分泌，于細(xì)胞外聚合成膠原纖維，還可黏合成膠原纖維。膠原蛋白是生物高分子，是動物結(jié)締組織中的主要成分，也是哺乳動物體內(nèi)含量最多、分布最廣的功能性蛋白，占蛋白質(zhì)總量的25%～30%，某些生物體甚至高達80%。
膠原蛋白因具有良好的生物相容性、可生物降解性以及生物活性，因此在食品、醫(yī)藥、組織工程、化妝品等領(lǐng)域獲得廣泛的應(yīng)用。常見類型為Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型、Ⅴ型和Ⅺ型。