減脂人群通常能吃蛋黃。但是應注意適量食用，避免進食過多后加重胃腸道的負擔，導致胃腸蠕動減慢，而引起腹痛、腹脹等不適癥狀，從而危害身體健康。
蛋黃營養價值較高，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養成分。適量食用蛋黃，有利于為機體提供能量，還能補充人體所需的營養物質。但是蛋黃的脂肪含量較高，且熱量較高，適量食用且注意運動消耗的情況下并不會導致體重增加。但是在減脂期間，如果人群過多進食蛋黃，攝入的食物無法被胃腸道完全吸收，可能會導致人體吸收過多的熱量。而未消耗完的熱量會轉化為脂肪，堆積在體內，從而會導致體重增加，也會影響減脂效果。此外，進食過多的蛋黃，還會導致血脂升高，甚至誘發高膽固醇血癥，而不利于自身健康。
減脂的人群在日常生活中應注意避免吃高油、高脂、高糖的食物，如烤肉、蛋糕、巧克力等，以免影響脂肪的分解，從而不利于減脂。同時，減脂人群還應適當運動，多進行爬樓梯、跑步、游泳、騎自行車等有氧運動，以消耗體內多余的熱量和油脂，達到減脂目的。而對蛋黃過敏者，則應避免吃蛋黃，以免引起皮膚瘙癢、紅腫甚至是呼吸困難等過敏癥狀。