發(fā)物是指可以發(fā)病動(dòng)風(fēng)，助濕生痰從而使疾病加重的食物，而馬肉味甘、酸，性寒，有滑利通暢的作用，但對(duì)一些特殊人群有潛在的危害，所有屬于發(fā)物。通常情況下，不建議過(guò)敏體質(zhì)的人、痢疾患者、外傷患者吃馬肉。
1、過(guò)敏體質(zhì)的人：馬肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，但它對(duì)于人體來(lái)說(shuō)屬于異體蛋白，可構(gòu)成過(guò)敏原，刺激機(jī)體產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，所以不建議過(guò)敏體質(zhì)的人吃馬肉，以免引起過(guò)敏反應(yīng)；
2、痢疾患者：痢疾患者急性腹痛、嘔吐明顯，而馬肉性寒，食用后導(dǎo)致胃內(nèi)寒氣增加，從而刺激胃腸道黏膜，增加腸胃負(fù)擔(dān)，使病情更加嚴(yán)重，所以不建議吃；
3、外傷患者：如果外傷患者病情嚴(yán)重，消化能力也會(huì)減弱，而馬肉中含有蛋白質(zhì)、脂肪等大分子物質(zhì)，進(jìn)入人體后難以消化，甚至加重胃腸負(fù)擔(dān)，可能導(dǎo)致傷口不容易愈合，所以此時(shí)也不建議吃。