藕節煮水的危害目前尚不明確。
藕節味甘、澀，性平，歸肝、肺、胃經，具有收斂止血的功效，主要用于治療吐血、咯血、衄血等多種出血癥，還具有縮短凝血時間、治療血小板減少性紫癜的作用。藕節目前不良反應尚不明確，但忌用鐵器煮食。藕節可通過煎湯、鮮用搗汁沖服或入散劑的方式內服，煮水一般不能完全發揮藕節的療效。此外，藕節還能與白茅根配伍食用治療熱證、實證所致的各種出血，還能與杏仁、甘草、米、冰糖配伍制成藕節止咳湯，有助于清熱涼血、補中緩急、止咳、益氣等。
建議患者在醫生指導下適當食用，避免食用過多引發身體不適。