不吃炸雞外面的脆皮是否會發胖，通常不能完全確定，具體還需要根據機體總的攝入量，以及是否運動等因素綜合進行判斷。如果機體總的攝入量較少，并且也有進行運動的情況下，一般不會胖；但如果機體總的攝入量較大，且運動較少或完全不運動的情況下，一般會胖。
1、不會胖：雞肉的脂肪大部分在雞皮下，若吃炸雞時不吃外面的脆皮，通常可減少熱量的攝入，而且機體總的攝入量也比較少，可降低發胖的風險。此外，若搭配合理的運動，如游泳、跑步等，此時一般攝入的熱量不會超過消耗的熱量，經過人體的代謝通常可以將這些熱量消耗代謝出去，通常并不會導致變胖，有利于體重的控制；
2、會胖：雖然不吃炸雞外面的脆皮，可降低發胖的概率，但炸雞也不能過量食用，也不能過多地吃其他熱量較高的食物，如肥肉、漢堡等，否則可能會導致熱量攝入過多，此時若也不進行運動鍛煉，造成體內的熱量轉化為脂肪堆積在身體各處，從而可能會導致變胖。
對于身體比較肥胖的人群而言，日常生活中建議規律飲食，不要暴飲暴食，盡量減少炸雞的攝入量。同時要積極運動，消耗多余的脂肪，有利于控制體重。