雞心雞肝對人體通常是有好處的，富含多種營養成分，適量食用對人體有較好的健康幫助，對人體健康益處顯著，但需要根據個人的身體狀況和需求來合理搭配和控制食用量。
雞心雞肝富含蛋白質，蛋白質是生命活動的物質基礎，對于人體的生長發育、組織修復等有著至關重要的作用。雞心雞肝中的蛋白質屬于優質蛋白，其氨基酸組成與人體所需較為接近，易于被人體吸收利用，有助于維持身體各器官正常的生理功能，增強機體的抵抗力。
而且雞心雞肝還含有豐富的維生素，例如維生素A，在雞肝中的含量較高，對于維持正常視力起著關鍵作用，尤其是在視網膜中視紫紅質的合成方面，能有效預防夜盲癥，同時對于維持皮膚和黏膜的健康也不可或缺。
此外，雞心與雞肝是鐵元素的優質來源，而鐵是人體合成血紅蛋白的重要原料。充足的鐵攝入可以預防缺鐵性貧血，保證氧氣在體內的正常運輸。食用雞心雞肝有助于維持身體良好的造血功能，使人體氣血充足，面色紅潤，提高身體的活力和耐力。
需要注意的是，雖然雞心雞肝營養豐富，但膽固醇含量也相對較高。因此對于血脂異常、高膽固醇血癥等人群來說，應適量控制食用量，以免加重病情。