米豬肉是指感染了豬囊蟲的豬肉，這種肉在未經過充分處理時可能對人體造成危害。如果食用了未經徹底煮熟的米豬肉，可能會引發一些癥狀。
首先，我們需要了解什么是豬囊蟲。豬囊蟲是一種寄生蟲，它會在生豬體內形成囊泡。這些囊泡在高溫下會被殺死，因此通過蒸煮等烹飪方式可以有效消除風險。
對于您提到的癥狀——頭疼、頭暈以及全身血管發癢，這可能與攝入未煮熟的豬肉有關。然而，如果豬肉已經經過了高溫蒸煮，那么其中的寄生蟲已經被消滅，因此這些癥狀并不一定是由于食用米豬肉直接引起的。
為了確保食品安全，建議在烹飪豬肉時一定要徹底煮熟。一般來說，蒸煮時間足夠長可以殺死所有可能存在的寄生蟲。如果您對所購買的豬肉來源有疑問，可以通過正規渠道進行咨詢或檢測。
總之，只要肉類經過了高溫處理，就可以放心食用。如果出現身體不適，建議及時就醫并告知醫生您的飲食情況。