當歸枸杞龍眼肉泡水的功效包括補血養血、滋補肝腎、養心安神、調節氣血、改善氣色。
1、補血養血：當歸是常用的補血藥材，能促進機體造血功能，增加血液中紅細胞等的數量，對于血虛引起的面色萎黃、頭暈眼花等癥狀有改善作用；枸杞也有一定的滋補氣血功效，與當歸搭配，可強化補血之力；龍眼肉更是養血的佳品，富含多種營養物質，三者泡水飲用，有助于補充人體氣血，緩解血虛之癥。
2、滋補肝腎：枸杞歸肝、腎經，有著滋補肝腎的良好作用，能改善肝腎陰虛導致的腰膝酸軟、目眩耳鳴等情況；當歸對于肝臟也有一定的滋養效果，可調節肝臟的氣血運行；龍眼肉在補養心血的同時，從中醫五行相生角度來講，也間接利于肝腎的滋養，一同泡水，可起到較好的滋補肝腎功效。
3、養心安神：龍眼肉有補益心脾、養血安神的特點，能安定心神，對于心血不足所致的失眠、健忘、心悸等有緩解作用；當歸能調節氣血運行，氣血通暢則心神得養；枸杞所含營養成分對神經系統也有一定的益處，三者搭配泡水喝，有助于養心安神，提高睡眠質量，讓人精神狀態更佳。
4、調節氣血：當歸善于活血行血，使氣血流通順暢，避免氣血瘀滯；枸杞能補充氣血，龍眼肉可養血，三者相互協同，既補充氣血又推動氣血運行，讓身體整體的氣血處于相對調和、通暢的良好狀態，利于維持身體各臟腑器官的正常功能。
5、改善氣色：因泡水飲用能補血養血、調節氣血，氣血充足且運行正常了，就能濡養肌膚，使面色變得紅潤有光澤，改善因氣血不足、氣血不暢導致的面色蒼白、暗沉等不佳氣色，讓人看起來更顯精神和健康。
雖然當歸枸杞龍眼肉泡水有諸多益處，但當歸有一定的活血作用，孕婦要慎用，以免引發胎動不安等情況；另外，飲用時要控制好量，過量飲用可能會引起上火等不適癥狀，尤其是本身屬于熱性體質的人更要謹慎，若飲用過程中出現不適，應立即停止飲用，并咨詢醫生指導。