如果蜂蜜儲存方式合理，且儲存時間不長在保質期內，此時沉淀物很粗像白糖一般是可以吃的。蜂蜜中形成沉淀物與糖的分子大小、蜂蜜的種類有關。蜂蜜里含有多種糖的過飽和溶液，比如葡萄糖和果糖等，當蜂蜜出現沉淀，就是蜂蜜結晶了，屬于一種物理現象，可以繼續吃。
用其中的葡萄糖來舉例，正常情況下葡萄糖是無序的運動，但在一定的條件下，有部分葡萄糖開始有規則的運動，排列起來，形成一個個微小的結晶核，時間久了形成結晶的中心，外圍包括更大的乳糖分子，形成較大的析出，從液態蜂蜜中分離出來，形成沉淀物。在食用時可以用加熱的方法讓分子運動加劇，恢復蜂蜜的正常形態。也可以通過攪拌來加速分子運動，減少析出。雖說蜂蜜中沉淀物不影響食用，但是攪拌均勻后溶質才均勻分布，這樣吃起來有利于人體的均衡吸收。
另外，沉淀物也與蜂蜜的種類有關，比如槐花蜜，其純度越高越不容易結晶，如果混有其他雜花蜜，則有可能出現結晶。因為蜜蜂不一定一直采槐花花蜜，如果同時采了其他的花蜜，兩者在一起就容易產生結晶，比如油菜蜜，紫云英蜜，百花蜜等。
