生雞蛋通常可以生吃，但是通常不建議，因為可能含有細菌，會影響身體健康。

生雞蛋可能攜帶細菌，最常見的是沙門氏菌。如果食用未煮熟的雞蛋，存在患上食物中毒的風險。建議選擇新鮮、完整的雞蛋，從可信賴的來源購買，如正規的超市。一般建議將雞蛋完全煮熟，蛋白和蛋黃都凝固為最佳選擇。煮熟的雞蛋可以確保細菌被殺死。

在烹飪或烘焙中，最好避免使用生雞蛋的食譜，如生雞蛋醬、生雞蛋冰淇淋等。可以選擇使用熱加工的蛋制品或經過煮熟的雞蛋取而代之。如果要食用生雞蛋，確保低溫保存和處理，避免存放在潮濕環境中。

為了避免食品中毒的風險，一般建議將雞蛋煮熟后再食用，特別是對于具有免疫系統問題、年幼的兒童、孕婦、老年人以及身體弱勢群體，應該特別注意食品安全。通常不建議吃生的肉蛋禽，因為其可能含有細菌，會導致身體不適，如食物中毒、急性胃腸炎等。