長期用電磁爐炒菜一般不會對身體造成傷害。但若是電磁外泄，則可造成對機體造成輻射，對身體可能會產生不良反應。
通常市面上的電磁爐防護安全屬性較高，已將對人體的輻射降到最低的安全范圍內，因此一般長期用電磁爐炒菜，是不會對身體造成明顯傷害的。但若是電磁爐出現損壞，造成輻射外泄，此時再長期用電磁爐炒菜，則會對機體造成傷害。
電磁爐會輻射出高能射線，此射線會對人體的神經系統造成傷害，引起頭痛、頭暈、嘔吐等情況，而且也會損傷人體正常免疫，誘發機體細胞癌變，不利于機體健康，并且對于孕婦來說，可能會造成胎兒畸形或者是有流產的情況發生。若對于正處于生長發育階段的孩童而言，如果長時間接觸上述電磁爐，可能會出現發育遲緩，伴隨視力下降等表現，影響身體健康。
要選擇國家質檢安全范圍之內的產品，若發現電磁爐損壞，建議及時更換。在使用電器的時候，需要注意好安全措施，避免產生觸電的情況，炒菜過后也需要對室內的空氣開窗通風，避免受到煙味的刺激，影響呼吸道健康。