土豆長芽一般情況下不建議吃，有可能會引起中毒反應(yīng)，甚至還會危及個人生命。
土豆是平時生活中常見的一種蔬菜，在平時生活中如果儲存不當(dāng)會使土豆發(fā)芽，發(fā)芽的土豆會產(chǎn)生一些有毒的物質(zhì)，比如龍葵素，這種成分?jǐn)z入以后會對自身的胃腸道黏膜組織造成一定的刺激性，從而引起患者出現(xiàn)一些中毒反應(yīng)，比如惡心或者是嘔吐，甚至還會伴隨著。腹部疼痛和腹瀉等癥狀，嚴(yán)重時可能會直接威脅生命，因此當(dāng)土豆出現(xiàn)長牙的時候應(yīng)該立即丟失掉，不要再攝入，以免對健康造成影響。
在平時生活中盡量存放在陰涼干燥的環(huán)境當(dāng)中，避免濕度過高，因?yàn)闈穸冗^高以后可能會導(dǎo)致土豆發(fā)芽，也應(yīng)該儲存在一個溫度較適宜的環(huán)境當(dāng)中，最好避免與水果混放，使土豆更容易發(fā)芽。