偶爾酸菜魚吃多了，一般不會胖，但是長期過量吃酸菜魚則很有可能會引起發胖的情況。
酸菜魚是一道較為常見的特色菜，其以草魚為主料，配以酸菜等食材煮制而成，口味酸辣可口。其中草魚含有豐富的優質蛋白，能為人體提供豐富的蛋白質、礦物質等營養成分；酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食欲。對于大多數人群而言，酸菜魚的食用價值較高，適量吃對人體有一定的好處。如果只是偶爾存在過多吃酸菜魚的情況，此時人體會快速分解、代謝食物中的脂肪，一般不會出現長胖的情況。
但是，酸菜魚中使用大量食用油，如果存在長期過量吃的情況，則很有可能會導致油脂等物質大量堆積在體內，人體無法及時將其代謝，轉化為脂肪儲存在體內，則很有可能會引起長胖的情況。因此，在日常生活中應避免過多吃酸菜魚，注意合理攝入油脂含量較高的食物，多吃新鮮的蔬菜和水果，例如茄子、豆角、土豆、西紅柿、冬瓜、櫻桃、草莓、蘋果、香蕉、獼猴桃等。
平時可以積極進行體育鍛煉，有利于消耗體內多余的脂肪，達到增強體質、科學瘦身的目的。