苦菊菜是一種比較營養(yǎng)健康的蔬菜，但吃多了也會(huì)對健康造成不良影響，且任何食物過多食用都會(huì)增加身體負(fù)擔(dān)，所以在食用時(shí)一定要注意適量。
苦菊菜中含有豐富的維生素、膳食纖維、多種人體所需的礦物質(zhì)及微量元素等營養(yǎng)成分，且苦菊菜中水分含量十分豐富，經(jīng)常食用能為身體補(bǔ)充營養(yǎng)，其中的膳食纖維進(jìn)入體內(nèi)能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，從而能起到改善和預(yù)防便秘的作用。
但是，如果過多食用苦菊菜，膳食纖維成分?jǐn)z入過多就會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，反而可能會(huì)引起腹瀉、腹痛等腸胃道不適的癥狀的出現(xiàn)。此外，苦菊菜吃多了會(huì)有飽腹感，會(huì)影響其他食物的攝入，導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，影響身體健康。
不管是什么食物，在食用時(shí)都應(yīng)注意量。在吃苦菊菜的同時(shí)也要注意其他食物的攝入，例如肉類、蛋類、乳類、豆制品，以及番茄、蘋果、橙子、香蕉等新鮮水果，能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)以及維生素，保證營養(yǎng)攝入全面、均衡。對于消化功能較差的老人、小孩而言，更要控制苦菊菜的食用量，如果既往出現(xiàn)過苦菊菜過敏的情況要少吃。