一般情況下，萎縮性胃炎伴糜爛的患者炒菜時不可以加一點點辣椒。具體情況分析如下：
萎縮性胃炎伴糜爛是一種多致病因素引起的消化系統(tǒng)慢性疾病，典型損害是多發(fā)性糜爛和淺表性潰瘍，常有簇狀出血病灶，可遍布全胃或僅累及其一部分，常見于胃底。由于辣椒含有辣椒素，對胃黏膜有強烈刺激性，通常會引起消化液分泌增多，容易加重癥狀，降低胃藥的療效，不利于患者的康復，所以患者在炒菜時不可以加一點點辣椒。患者應該保持飲食清淡，均衡營養(yǎng)，并且遵醫(yī)囑使用復方消化酶膠囊(Ⅱ)、鹽酸多塞平片、鹽酸阿米替林片等藥物來治療。