莓茶雖稱為茶，但外觀與普通茶大不相同，男女老少皆可飲用，通常用80-85℃山泉水沖泡效果較佳，也可將莓茶曬干保存，再使用開水沖泡，或者直接采集其根莖，洗凈后熬煮成飲用。莓茶又名甜茶藤，因加工后外表存在如同霉一樣的物質而得名，現今對莓茶有了更多新的加工方法，例如在45-55℃的環境溫度下持續發酵3-5h，等莓茶發酵好后，在太陽下或者用柴火進行風干。
發酵好的莓茶表面有一層明顯的白色粉末，摸起來手感較黏稠、軟糯，再均勻的晾曬于陰涼通風處即可，此時的莓茶品質較好。但也不要因莓茶好喝，便長期大量單一的喝，日常生活中可以適當轉換口味，改喝綠茶、紅茶等。