患有萎縮性胃炎，患者一般是可以適量地吃漿水面的。具體分析如下：
漿水面是一種以漿水做湯汁的面條，患有萎縮性胃炎，患者可以適量地吃漿水面，能夠為身體補充維生素、蛋白質等營養物質，而且還可以起到飽腹的作用。但是注意不宜吃得過多，以免造成消化不良。
萎縮性胃炎是由幽門螺桿菌感染、飲食不潔等原因導致的，患者會出現腹脹、噯氣、上腹疼痛等癥狀，需要遵醫囑使用雷貝拉唑鈉腸溶片、枸櫞酸鉍鉀片等藥物進行治療。平時患者還應該注意飲食衛生。