通常情況下，蕌頭不是發物。具體情況分析如下：
發物是指富于營養或有刺激性，容易誘發某些疾病或加重已發疾病的食物，比如螃蟹、羊肉、生姜等，而蕌頭是百合科植物薤的鱗莖，含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、鐵元素等人體所需的營養元素，具有理氣、寬胸、散結等功效，對于胸痹心痛、瀉痢后重、瘡癤等癥狀能起到輔助治療的作用，一般不含有刺激性的成分，并且一般也不會誘發或者加重疾病，因此蕌頭不是發物，適量食用蕌頭，不僅能補充身體所需的維生素，還能提高免疫力。