正常情況下，糖尿病患者是不可以吃八寶飯的，八寶飯是一類含糖量特別高的食物，糖尿病患者如果吃了八寶飯，可能會使血糖快速升高，影響到糖尿病患者的健康。
八寶飯由糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮心、米仁、桂圓、白糖、豬板油等原料制成，糖分含量較高，八寶飯的成分很容易被人體吸收，所以可能會在短時間內導致糖尿病患者的血糖波動大，不利于血糖的平穩控制，還可能會危害到糖尿病患者的生命健康，所以糖尿病患者應避免吃八寶飯，而應該選擇一些清淡、少糖的食物，盡量也不要喝粥。
糖尿病患者如果吃了八寶飯，要及時控制體內的血糖，可以在醫生的指導下使用鹽酸二甲雙胍片、格列齊特片、格列美脲片等藥物來治療。