手冰涼、掉皮，可能是寒冷環境、皮膚干燥、營養缺乏、過敏等原因造成的，需要盡快就醫診治。
1.寒冷環境：長時間暴露在寒冷的環境中，手部血液循環受到影響，導致手部溫度降低，出現冰涼的感覺。此時應佩戴好手套，同時可用熱水泡手，能夠較好的緩解此現象。
2.皮膚干燥：手部皮膚干燥可能導致表皮細胞脫落，引起掉皮，并且干燥的皮膚還可能使手部感覺更冷。此時可適當涂抹護手霜，能夠較好的滋潤皮膚，改善不適。
3.營養缺乏：如果患者因偏食、挑食，導致自身缺乏維生素E、鋅等營養成分，可導致身體出現上述癥狀。建議患者配合醫生使用維生素E乳、甘草鋅膠囊等藥物來治療，有利于補充營養。
4.過敏：部分患者吃了容易過敏的食物，例如海蟹、魷魚、芒果等，可導致自身出現手冰涼、掉皮、泛紅、皮疹等過敏反應。建議患者遵醫囑使用氯雷他定片、鹽酸西替利嗪片、馬來酸氯苯那敏片等抗過敏藥物來治療。
此外，上述情況還有可能是凍傷、貧血、低血壓等疾病造成的，需要盡快就醫診治。平時應保持手部的清潔、干燥，避免使用刺激性較強的洗劑。