牛初乳是指奶牛產犢后3天內所分泌的乳汁，牛初乳含有豐富的優質蛋白質、維生素和礦物質等營養成分，有很高的營養價值，大部分人都可以吃牛初乳。但是對牛初乳過敏、胃腸疾病、肝性腦病、胰腺炎、乳糖不耐受以及半歲前的嬰兒等人群不宜吃牛初乳。
1、牛初乳過敏：是由于人體免疫系統對牛初乳產生不正常的免疫反應造成，過敏的人吃牛初乳，可能會造成皮膚紅腫、腹瀉、消化不良等情況，需就醫治療，且以后應該避免再吃牛初乳；
2、胃腸疾病：牛初乳中含有非常豐富的蛋白質，及微量元素，對于有胃腸道疾病的人來說，大量吃牛初乳不容易消化和吸收，可能出現腹脹等癥狀，因此需要適量吃牛初乳，避免過量；
3、肝性腦病：肝性腦病是由于肝臟功能異常，導致的體內氨基酸代謝產物堆積，進而引起的神經系統損害，牛初乳含有較多的蛋白質，可被分解為氨基酸，因此肝性腦病急性期患者不宜吃牛初乳，疾病控制后也需要控制攝入量；
4、胰腺炎：牛初乳中含有較多的膽固醇等脂類物質，這類物質的消化需要膽汁和胰液的幫助，吃牛初乳可能刺激胰腺分泌胰液，從而加重胰腺的負擔，不利于疾病的恢復；
5、乳糖不耐受：乳糖酶能夠將乳糖分解為葡萄糖和半乳糖，進而能夠被機體利用。乳糖酶缺乏會引起身體的乳糖不耐受，乳糖不耐受的人吃牛初乳后，可能出現腹脹、腸鳴、腹瀉、腹痛等情況；
6、半歲前的嬰兒：因為這個年齡段的嬰兒消化系統發育不完全，吃牛初乳可能導致腹瀉等消化不良的癥狀。
建議吃牛初乳之前，先了解一下自身的身體情況，看是否合適食用。如果吃牛初乳后出現身體不適，一定要及時到醫院看診。