臨床上并沒有減肥不能吃的蔬菜說法，減肥期間各種蔬菜一般都可以適量攝入，但需要注意烹飪方式以及攝入的量，避免食用以后影響減肥的效果。除此之外，若想減肥效果好，除了需要進行飲食控制外，還需要進行體育鍛煉等。
生活中蔬菜烹飪的方式有很多種，比如炒、燉、蒸等，但需要注意的是，在減肥期間，需要盡量避免吃油炸或者燒烤的蔬菜。蔬菜的種類也很多，其中就包含了一些含淀粉、糖、熱量等比較高的食物，比如芋頭、蓮藕、南瓜、扁豆、冬筍、韭菜苔、胡蘿卜、土豆、山藥、玉米等，這些食物吃得過多，消化不完就會轉化成脂肪，導致身體脂肪堆積，從而影響到減肥的效果，所以需要注意攝入的量。
減肥期間除了需要注意控制飲食外，還需要注意適當進行跑步、游泳、跳繩、騎自行車等運動。運動可以加速脂肪的燃燒以及熱量的消耗，從而輔助減肥。減肥是一個漫長的過程，所以還需要堅定的信念以及毅力，長期堅持才能看到效果。