血糖高一般指高血糖，一般來說，高血糖患者可以吃胡蘿卜，但是要適量吃。具體情況如下：
胡蘿卜屬于比較常見的蔬菜，含有豐富的維生素，主要包括維生素A、維生素C、維生素E等。一般情況下，高血糖患者可以吃胡蘿卜，因為胡蘿卜糖分含量比較低，適量吃不會引起血糖的波動，還可以及時補充體內所需的維生素，促進胃腸道蠕動，加快體內毒素的排出，對身體有好處，但是不能一次吃得太多，以免造成血糖升高。
高血糖患者日常生活中應該多注意休息，保證充足的睡眠，并清淡飲食，定期到醫院復查。