綠豆芽炒得有點苦能吃嗎
羅桂福
醫師內科
一級丙等江西南昌縣廣福鎮北頭村衛生所
綠豆芽炒得有點苦能不能吃,需結合具體情況進行判斷。如果沒有明顯的腐壞變質,一般可以吃,如果是放置時間比較久的綠豆芽,已經出現腐爛的情況伴有苦味,一般不建議繼續吃。
1、可以吃:綠豆芽屬于比較常見的蔬菜,是綠豆發成的豆芽,在發綠豆芽的時候一般需要選擇完全遮光的環境,如果在幼芽的時候見光,可能會導致綠豆芽發苦的味道,但是里面的營養成分一般不會受到破壞,通常不會對身體健康造成影響,屬于見光之后的一種正常現象,此時綠豆芽炒得有點苦一般能吃;
2、不建議吃:綠豆芽在高溫環境當中放置,有利于細菌的繁殖,如果綠豆芽已經腐爛,里面的營養成分也會受到破壞,可能導致綠豆芽變苦和腐爛,可伴隨明顯的異味,此時綠豆芽炒得有點苦一般不能吃,有可能會誘發胃腸炎癥狀。
綠豆芽中含有膳食纖維、多種維生素、礦物質、水分等營養物質,平時適當吃可以幫助補充人體所需要的營養成分,其口感較好,也利于機體消化吸收。但應避免一次性吃太多,以免增加腸胃負擔。
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