少量食用煙熏的臘肉一般不會(huì)得癌癥，但經(jīng)常吃是有可能得癌癥的。
經(jīng)常吃煙熏的臘肉可能會(huì)得癌癥，因?yàn)闊熝D肉所用的燃料比較多，當(dāng)燃料燃燒不完全時(shí)容易產(chǎn)生致癌物，其中苯并芘的致癌性就比較強(qiáng)，可誘發(fā)多種臟器或者組織腫瘤，經(jīng)常吃煙熏的臘肉，可能會(huì)患上食管癌、胃癌、肺癌等癌癥。此外，制作臘肉時(shí)會(huì)使用食用鹽和少量亞硝酸鈉進(jìn)行腌制，再將臘肉進(jìn)行煙熏，很容易出現(xiàn)亞硝酸鹽含量超標(biāo)的情況，如果經(jīng)常吃煙熏臘肉，會(huì)在人體內(nèi)形成亞硝酸銨，也具有一定的致癌性。
所以，平時(shí)應(yīng)盡量少吃煙熏的食物，多吃新鮮的蔬菜水果，比如番茄、菠菜、胡蘿卜、蘋(píng)果、橘子、柚子等，可以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，有利于維持身體正常的代謝。