全流質飲食即流質飲食，主要指只吃呈流質狀態、無渣滓食物的飲食。小米粥本身屬于半流質食物，流質飲食中小米粥通常只能喝米湯。
一般情況下，對于消化能力比較弱、沒有咀嚼功能、外科手術前后，以及急性胃腸炎、食道狹窄等疾病患者，需要給予流質飲食。此時比較容易消化和吞咽，食入后也不容易增加胃腸道的負擔，比半流質飲食更容易吞咽，對于身體恢復有好處。除小米粥的米湯外，牛奶、豆漿、肉湯、小米湯等，也屬于流質飲食，可以適當吃。
流質飲食通常只是一個過渡階段，等疾病恢復后可逐漸過渡到半流質飲食，此時可以直接吃小米粥，然后會逐漸恢復到正常飲食。另外，流質飲食的患者，要注意營養均衡、多樣化，避免長時間營養過于單一，同時也要避免一次性攝入太多，以免導致消化不良的出現。