魷魚和墨魚的營養價值差別不大，均含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質元素等營養成分，但是二者在營養元素的含量上有些微的差距。在不對魷魚和墨魚存在過敏的情況下，可適當食用魷魚和墨魚，均可為人體提供較為豐富的營養物質，對身體有一定的好處。
魷魚中含有蛋白質、脂肪、膽固醇，以及維生素A、維生素B1、維生素B6、維生素E等多種維生素與葉酸、煙酸，還含有多種礦物質元素，包括鈉、鉀、磷、鎂、鈣、鐵、鋅。而墨魚中含有蛋白質、脂肪、膽固醇以及維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12，也含有一定的煙酸和葉酸，還有鈉、鉀、磷、鈣、鐵、銅、錳等礦物質元素。由此可見，魷魚中所含的維生素較豐富，而墨魚中所含的礦物質元素相對更豐富一些。
魷魚和墨魚可以燉湯，也可以爆炒，可適當加入鹽、蔥花等調味料，以使味道更加鮮美。需注意的是，由于魷魚和墨魚屬于高嘌呤食物，因此存在高尿酸血癥以及痛風的患者需避免食用，以免導致尿酸水平升高而誘發或加重關節紅腫、疼痛等不適癥狀。