食管ESD手術后可以正常飲食的時間，需要根據情況具體分析。食管ESD手術一般指內鏡黏膜下剝離術，屬于新興微創手術，目前常用于治療胃腸道早期癌癥以及癌前病變，可將早期消化道癌癥在內鏡下切除，并獲得完整的組織病理標本，以供分析。
食管ESD手術后，機體恢復較快者可在術后2-3天進行流質飲食，并逐漸過渡到半流質飲食，術后2周后即可正常飲食，若患者在術后出現腹痛、嘔血、黑便等癥狀，應延長禁食時間，必要時需要進行胃腸減壓，待癥狀緩解且機體恢復正常后才可逐漸進食，此類情況需要由臨床醫生根據患者恢復情況，決定恢復正常飲食的時間。
食管ESD手術后患者需要常規禁食，術后2-3天可逐漸進食牛奶、淡肉湯、魚湯等流質食物，易于局部損傷修復，且不會造成術后感染和影響食管黏膜愈合。術后機體狀態較好，且已過渡至正常飲食階段時，也注意避免食用辛辣、刺激類食物，以免刺激局部組織導致黏膜破潰，引發感染等情況發生。