一般情況下，只吃早飯和晚飯對身體有影響，可能會出現身體疲勞、營養不良、胃腸道疾病等影響。具體分析如下：
1.身體疲勞：如果機體一天的工作量較大，如果只吃早飯和晚飯，可能會導致身體能量不足，可能支撐不了機體進行下午的工作，容易過度消耗身體中其他器官與組織的能量，容易導致身體過度疲勞。
2.營養不良：同時早飯和晚飯的間隔時間較長，如果身體不能及時補充營養，可能會過度消耗身體中營養物質，容易出現氣血兩虛，陰陽不和的情況，容易導致身體營養不良，出現身體消瘦、食欲不振等癥狀。
3.胃腸道疾病：如果吃飯頻率不規律，可能會導致胃腸道功能減弱，無法吸收足夠的營養，容易導致身體免疫力下降，容易誘發胃腸功能紊亂、胃炎等胃腸道疾病。
除了以上影響外，還可能是其他影響，如身體素質下降，建議機體規律飲食，提高身體素質。