一般情況下，羊肚菌的禁忌人群是患有高尿酸血癥、胃部疾病的人群，禁忌食物是黑芝麻、竹筍干，具體分析如下：
一、禁忌人群
1.高尿酸血癥：羊肚菌中含有豐富的嘌呤，如果進(jìn)食過多可能會使機(jī)體出現(xiàn)大量嘌呤無法正常代謝，導(dǎo)致血液中尿酸生成過多，從而誘發(fā)關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)等疾病。
2.胃部疾病：羊肚菌中含有豐富的膳食纖維，患有胃部疾病的人群吃了可能會刺激胃黏膜，導(dǎo)致病情加重，還可能誘發(fā)其他疾病，不利于該人群的身體健康。
二、禁忌食物
1.黑芝麻：黑芝麻中含有豐富的膳食纖維以及微量元素，如果與羊肚菌一起吃后可能會加重胃腸道的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良，出現(xiàn)腹脹、便秘等癥狀。
2.竹筍：竹筍中含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，而羊肚菌中也含有豐富的膳食纖維，如果兩者一起吃，可能會導(dǎo)致機(jī)體內(nèi)的膳食纖維攝入過量，影響正常的消化功能，不利于身體健康。