一般情況下，羊肚菌的禁忌人群是患有高尿酸血癥、胃部疾病的人群，禁忌食物是黑芝麻、竹筍干，具體分析如下：
一、禁忌人群
1.高尿酸血癥：羊肚菌中含有豐富的嘌呤，如果進食過多可能會使機體出現大量嘌呤無法正常代謝，導致血液中尿酸生成過多，從而誘發關節炎、痛風等疾病。
2.胃部疾病：羊肚菌中含有豐富的膳食纖維，患有胃部疾病的人群吃了可能會刺激胃黏膜，導致病情加重，還可能誘發其他疾病，不利于該人群的身體健康。
二、禁忌食物
1.黑芝麻：黑芝麻中含有豐富的膳食纖維以及微量元素，如果與羊肚菌一起吃后可能會加重胃腸道的負擔，導致消化不良，出現腹脹、便秘等癥狀。
2.竹筍：竹筍中含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素等營養成分，而羊肚菌中也含有豐富的膳食纖維，如果兩者一起吃，可能會導致機體內的膳食纖維攝入過量，影響正常的消化功能，不利于身體健康。