一般情況下，蛋白霜不可以直接吃，具體分析如下：
蛋白霜不是真正的奶油，蛋白霜通常是蛋清、檸檬汁、白砂糖等食材制作而成的，不可以直接吃，且蛋白霜中的蛋清是生蛋清，生蛋清中含有親和蛋白素，如果親和蛋白素和維生素H結(jié)合，容易導(dǎo)致人體患上生物素酶缺乏癥，出現(xiàn)乏力、嘔吐、視力下降、發(fā)熱等癥狀。脾胃虛弱的患者吃了還可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，所以蛋白霜不可以直接吃。如果想要吃蛋白霜，可以選擇烤、蒸等方式將蛋白霜做熟后再吃。