吃冷了的炸雞有可能不會上火，也可能會上火，需要根據具體情況來判斷。
炸雞屬于油炸的食物，其熱量、脂肪都比較高，即使是冷了之后也屬于不易消化的食物。如果是少量吃冷了的炸雞，一般不會對身體造成明顯影響，通常不會引起上火的情況。如果是一次性吃過多冷了的炸雞，就可能會增加脾胃的負擔，引起脾胃功能失調，導致內熱堆積，引起上火的情況，出現咽喉腫痛、聲音嘶啞、牙齦腫痛、口干、口渴等癥狀。
如果吃炸雞后出現了上火的相關癥狀，患者需要及時前往醫院就診，通過望、聞、問、切等方式來明確病因，然后積極配合醫生進行對癥治療，以免延誤病情。建議患者遵醫囑服用清熱解毒片、黃連上清片、清肺抑火丸、牛黃解毒丸等清熱的藥物進行治療，有助于病情的恢復。
在治療期間患者需要保持清淡的飲食習慣，不要吃不易消化的藥物，比如核桃、夏威夷果、肥肉等，注意養成良好的飲食習慣，每天需要增加水的攝入量，能夠加快身體的新陳代謝速度，有利于身體的恢復。