一般情況下，菱角藤吃多了可能損傷脾胃功能、造成消化不良，還可能引發寄生蟲病，具體內容如下：
1、損傷脾胃功能：此類食物通常具有清暑解熱、益氣健胃等作用，屬于涼性，若吃得過多容易導致脾胃受損，從而可能導致患者有腹瀉、腹痛等表現。
2、造成消化不良：菱角藤是膳食纖維含量較為豐富的一種食物，如果膳食纖維攝入過多，但是胃腸道蠕動減緩，就容易出現消化不良的情況，引發噯氣、食欲不振、胃脹、胃痛等癥狀。
3、引發寄生蟲病：因為菱角藤屬于水生植物，上面通常會攀附著寄生蟲或寄生蟲卵，如果患者吃了較多沒有充分經高溫處理的菱角藤，便可能有寄生蟲或寄生蟲卵進入體內引發寄生蟲病，出現腹脹、腹瀉、發熱、淋巴結腫大等癥狀。