五谷雜糧中多含有豐富的營養物質及膳食纖維，適量食用五谷雜糧可以補充一定的營養，促進胃腸道蠕動，具有一定的幫助減肥的效果。雖有較高的營養價值，也應適量食用，避免過量食用。
五谷雜糧通常是指稻谷、玉米、麥類、豆類及薯類等谷物的總稱。五谷雜糧較普通白米含有更多不飽和脂肪酸、維生素成分及鈣、鉀、鐵、銅、鋅等礦物質，適量食用有較多好處。不飽和脂肪酸成分可幫助降低膽固醇等；銅、鋅等礦物質是人體組織代謝不可缺少的物質；五谷雜糧中還含有豐富的膳食纖維，適量攝入可促進腸道蠕動，還可增添飽腹感，從而減少其他食物的攝入，幫助減肥。
雖然五谷雜糧營養價值較高，但日常生活中也應注意主食粗細搭配，避免過量食用五谷雜糧，導致一次性攝入的不溶性膳食纖維過多，延遲胃排空作用，引起腹脹、腹痛、消化不良等表現。減肥人群可在大米、面食等精細食物中適當加入玉米、蕎麥等五谷雜糧，合理搭配，保證營養均衡，同時配合有效運動，科學減肥。