長期不吃蔬菜的孩子有可能會出現缺乏維生素、便秘、免疫力下降等情況。
1、缺乏維生素：蔬菜中含有較多的維生素C、維生素B等營養成分，如果日常生活中長期不吃蔬菜，有可能會導致孩子體內出現缺乏維生素的情況。
2、便秘：蔬菜中含有較多的膳食纖維，能夠促進胃腸道的蠕動，如果在日常生活中經常不吃蔬菜，可能會因為腸道蠕動能力減弱，而出現便秘的癥狀。
3、免疫力下降：長期不吃蔬菜有可能會導致體內的營養失衡，當體內的營養達不到均衡的狀態時，有可能會使孩子出現免疫力下降的情況。
除此之外，還有可能會導致壞血病等。在日常飲食中應當做到營養均衡，保證各種營養元素的充分攝入。如果因為不良飲食使身體健康出現了異常，應當及時到正規的醫院就診治療，以免延誤病情。