胃癌全切是指胃癌患者接受胃全切手術，通常不能直接判斷屬于胃癌的哪一期，胃全切手術一般在胃癌中期進行。
胃癌通常可分為四期，一期屬早期胃癌，可通過手術切除癌細胞以實現良好預后。二期、三期屬于進展期胃癌，即中期，患者通常可伴有癌細胞浸潤、近端轉移的情況，此時需通過胃全切手術切除以去除癌變病灶，配合術后化療以提升患者的生存周期。四期屬于晚期胃癌，癌細胞通常已轉移到身體較遠的部位，治療難度大，胃全切手術也難以達到良好預后效果，需遵醫囑持續接受化療、放療等方式提升患者生存治療。因此，如果進行胃全切手術，通常提示患者處于胃癌中期。
建議胃中期患者積極接受治療，做好術后護理措施，可幫助改善病情。