吃了沒煮熟的大蝦感染寄生蟲，常見的寄生蟲種類為異尖線蟲，而感染后的主要癥狀為腹痛、腹瀉等消化道不適表現，也可伴有全身癥狀以及其他癥狀，建議及時就醫，可通過病原學檢查明確診斷。
1、消化道癥狀：吃了沒煮熟的大蝦感染寄生蟲后出現的主要癥狀表現在消化道不適方面，常見的有惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉、便秘、便血等；
2、全身癥狀：寄生蟲作為致熱原，可以引起人體體溫調節中樞受影響，進而出現發熱、寒戰、畏冷、乏力、出汗等全身不適表現；
3、其他癥狀：相對比較少見，由于寄生蟲穿透腸壁移行到肝臟、胰腺、腎臟、皮下組織、卵巢、口腔黏膜、肺部甚至顱腦等臟器后所造成的相應臟器不適表現，如血尿、軟組織包塊、咯血、消瘦、頭痛甚至臟器功能衰竭、昏迷等。
因此，吃了沒煮熟的大蝦出現不適癥狀時，需要盡早就診，完善進一步積極檢查并遵醫囑積極治療。同時，生活上要注意避免吃生冷食物，盡量將大蝦烹飪至全熟后再吃。